LA FESTA DEI MORTI IN SICILIA… COM’ERA
Era celebrata il 2 novembre.
Era una ricorrenza antica e sentita da tutti ed a tutti i livelli sociali. La sera di Ognissanti tutti i bambini andavano a letto presto, aspettando per i regali che portavano i defunti e non per Babo Natale la mattina seguinte .Era la festa più aspettata per i bambini. Era un modo per far ricordare anche ai più piccoli chi non c'era più. Tra i doni dati ai bambini, di solito danno le scarpe nuove pieni di caramelle e biscotti tipici di questa festa. Uno di questi biscotti si chiama i crozzi 'i mottu (ossa di morto) perche vengono modelatti a forma di osso. Peccato che questi tradizioni molto popolare sono andate perduta.
Se volete provare questi biscotti , questa e la ricetta:
I crozzi ‘i mottu, ovvero le Ossa di Morto
Ecco come si preparano:Ingredienti
500 gr di farina 00
600 gr di zucchero
150 ml d’acqua
un pizzico di cannella
un pizzico di chiodi di garofano tritati
Procedimento
In un pentolino riscaldare l’acqua, ed
aggiungere lo zucchero piano piano, spegnendo il fuoco prima che l’acqua
bolla. In un recipiente mescolare la farina, la cannella e la polvere
di chiodi di garofano. Aggiungere lo sciroppo ottenuto da acqua e
zucchero ed impastare il tutto. Lasciare raffreddare qualche minuto,
iniziare a lavorare la pasta con le mani ottenendo un filoncino e
tagliando a tocchetti di 3-4cm. Posizionare i biscotti in una teglia
precedentemente rivestita da carta da forno.
Prendete i biscotti copriteli con uno strofinaccio e lasciate asciugare per 2-3 giorni
Il terzo giorno infornateli nel forno a
180°. La parte esterna del biscotto che si è asciugata a contatto con
l’aria, rimarrà bianca e croccante, mentre il calore del forno porterà a
sciogliere lo zucchero che è imprigionato all’interno, e che uscirà
dalla parte inferiore del biscotto, dato che è l’unica parte che non si è
asciugata del tutto. Per questo nei giorni di attesa è importante non
girare mai i biscotti. Cuocere fino a quando lo zucchero inizierà a
caramellarsi e quindi a fuoriuscire dal biscotto, formando uno strato
scuro.
Tratta dal sito :
http://www.pantelvoice.it/ricette-sicilia-halloween-crozzi/
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