Vi piace la pizza?

Se vi piace la pizza vale la pena provarla.

"La prima  pizza è realizzata da Luca Sposetti, giovane talento abruzzese, pizzaiolo della pizzeria Acquamarina di San Nicolò (TE), che propone la "duchessa dell' amore", una pizza dal sapore delicato con un particolare che difficilmente si vede accostato alla pizza, la patata duchessa..........

la duchessa dell’ amore:

 -mozzarella fiordilatte

 -asparagi

 -salmone affumicato

 -patata duchessa

 -pomodori secchi

 -prezzemolo

Steso il panetto da 230g, farcire con mozzarella fiordilatte, asparagi e patata duchessa al salmone.

La patata duchessa è stata preparata nel seguente modo:

lessare le patate e dopo averle schiacciate preparare una purea con parmigiano, un tuorlo d’ uovo, salmone frullato, pangrattato e mozzarella, il tutto insaporito con un po’ di pepe.  Trasferire il composto in una sac-à-poche, con bocchetta a stella, da cui si spremono dei ciuffetti direttamente sulla pizza prima della cottura

Ultimata la cottura nel forno a legna, aggiungere un triti di prezzemolo, i pomodori secchi e il salmone a forma di cuoricino."

Tratto dal sito:

http://www.compagniadellapizza.it/index.php?option=com_content&task=view&id=409&Itemid=119